鍋に油をひき、「クミン」を2粒ぐらい入れ、中火で熱する。クミンが泡立って踊りはじめたら→

「マスタードシード」を入れる。さらに加熱。マスタードシードがパチパチ言いはじめたら→

火力を最弱にし、「ベイリーフ」「シナモン」「クローブ」「カルダモン」を入れる。カルダモンがやや膨らんだら→

残りの「クミン」と「フェネグリーク」をいれる。クミンとフェネが茶色くなりかけたら→

「玉ねぎ」を入れ、一部が茶色くなるぐらいまで(約7分?)中火で炒める。
(油が多いので、炒めと揚げの中間みたいな感じ)

玉ネギが「揚がってきた」と感じたら、
「ニンニク生姜」「砂糖」「ターメリック」を加え、1分炒める。

「トマト缶」を入れ、固形分をつぶしながら水分がなくなるまで煮詰める。

「牛乳」を多めに加え、「具材」「塩」「ガラムマサラ」「赤トウガラシ」も加える。お好みの濃さになるまで煮詰めて完成。