下準備
1.材料を計る。
2．バターは室温に戻す。
3．オーブンは180度に予熱する。

くるみをフライパンで乾煎りし、粗熱がとれたらフードプロッセッサーなどで粉末状にする。一度にたくさん入れすぎないように注意

＊タルト生地を作る。
材料を計る。

ボウルにくるみ100g、グラニュー糖、塩、片栗粉を入れてよく混ぜる。

180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

＊くるみケーキを作る。
材料を計る。
（バターは室温に出して柔らかくする）

ボウルにバター、粉砂糖を入れてよく混ぜる。

溶き卵を５回に分けながら加えて、その都度よく混ぜる。

クルミを加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

タルト台に平らになるように入れる。

１８０度に予熱したオーブンで18分ほど焼き粗熱が取れてたら型から出して網に乗せて冷ます。

生クリームを丸口金で淵に1週絞り出し、中心にも渦状に絞り出す。
アメリカンチェリーを飾る。

お好みで砂糖、レモン汁を加えたアガーで緩めに作ったゼリーをチェリーに刷毛で塗り艶出しする。