豆腐クリームのチョコブラウニー
外はカリカリ、中はしっとり濃厚なブラウニー風チョコケーキ。材料費がかからない上バターや生クリームを使わないのでヘルシー！
このレシピの生い立ち
部活で配るのに、運動部ということもあり豆腐を使ってケーキを作ることにしました。
豆腐はバターや生クリームに比べ安いので量産出来ます！その上バターよりなめらかな食感なので豆腐クリームを少し増やせば生チョコに近くなります。
豆腐クリームのチョコブラウニー
外はカリカリ、中はしっとり濃厚なブラウニー風チョコケーキ。材料費がかからない上バターや生クリームを使わないのでヘルシー！
このレシピの生い立ち
部活で配るのに、運動部ということもあり豆腐を使ってケーキを作ることにしました。
豆腐はバターや生クリームに比べ安いので量産出来ます！その上バターよりなめらかな食感なので豆腐クリームを少し増やせば生チョコに近くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
割ったチョコに裏ごしして泡立て器でクリーム状にした豆腐を加え、湯煎で溶かします。
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- 2
こんな感じ。
まだ少し表面がツブツブしています。 -
- 3
砂糖50ｇを加え、ダマを潰すようにゴムベラで混ぜます。
写真のようにツヤツヤになります。湯煎のままだとやりやすい！ -
- 4
卵黄と薄力粉、ベーキングパウダーをふるって混ぜます。
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- 5
卵白をメレンゲ状にしてから混ぜ(潰れても大丈夫)、型に流し込み平にします。
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- 6
180℃に予熱したオーブンで30~40分焼きます。
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- 7
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
-
- 8
切り分けて完成！
お好みでナッツやフルーツを入れても◎ココアパウダーをかけるとオシャレになります -
- 9
ラッピングをしてプレゼントにも！
形も崩れにくいです！ -
- 10
大量に作れて部活などで配るのにも◎
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コツ・ポイント
卵白をメレンゲにして混ぜるのは均等に混ぜやすくするため。潰してしまっても安心してください。
その代わり、豆腐クリームはしっかり裏ごししないと白いツブツブがでて、豆腐の味が残ります
見た目も悪くなるので注意！
でも作業時間は20分程度です。
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