作り方
- 1
豚ヒレ肉を1cm巾位に切り、切り口を上にして並べ、ラップをかけて上から麺棒で叩き薄くする。
- 2
ラップをはがし、両面に塩、ブラックペッパー、乾燥ハーブを振る。
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- 3
卵を溶き、パルメザンチーズ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、２を３の卵液にくぐらせて焼く。こんがり焼き色が付いたら裏返す。
-
- 5
残った卵液を回しかけ、こんがり焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
小麦粉を使わないことで糖質を押さえた「ピカタ風」です。
卵液が絡みにくいので最後に余った分を入れていますが残っていなければそのまま焼いて下さい。
ハーブはタイム、ローズマリー、バジルなどお好みで。
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