ここ一番！超美味drtomのポテトサラダ
ありふれたサラダだからこそ美味しく作りたい。ここ一番という時に、手間をかけずにシンプルだけど美味しいサラダを作りましょう
このレシピの生い立ち
drtomの料理の中で、作って欲しいと言うリクエストが最も多いレシピです。ありふれたメニューですがレシピとして残しておくことにしました
ここ一番！超美味drtomのポテトサラダ
ありふれたサラダだからこそ美味しく作りたい。ここ一番という時に、手間をかけずにシンプルだけど美味しいサラダを作りましょう
このレシピの生い立ち
drtomの料理の中で、作って欲しいと言うリクエストが最も多いレシピです。ありふれたメニューですがレシピとして残しておくことにしました
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵はかたゆでとします。
- 2
きゅうりはスライサーで薄くスライスして塩を振り軽くもんでおきます
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- 3
人参は厚さ２mmＸ１０Ｘ１０mm程の大きさを目安に切り湯がいてざるにあけておきます
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- 4
キタアカリは水洗い後水気を拭き取り、蒸し器を使って、電子レンジで「根菜ゆでもの」にセットし、チンします
- 5
ハムとチーズを１cm角を目安にカットします。
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- 6
ボールに殻をむいたゆで卵を入れマッシャーでつぶします。５のチーズを入れておきます
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- 7
2のきゅうりは、しなっとしたところでしっかり絞って水切りをします
- 8
ジャガイモはゆで上がり時間の少し前にレンジを開けて竹串でゆで上がりを確認します。すっと通れば出来上がりです
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- 9
8のいもを半分に切って皮をむき６のボールに入れていきます。全部入った所で塩胡椒をしてマッシャーでつぶしていきます
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- 10
つぶし方のポイントです。つぶし方が少ないとパラパラしますので、マッシャーで40回を目途につぶします
- 11
人参、きゅうり、ハムを加え、まんべんなく散らばる様にかき混ぜます。マヨネーズを加え、全体を切る様に再度混ぜ合わせます
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- 12
味見をして、足りない様ならマヨネーズを追加し混ぜ合わせます。通常、翌日に塩味が強くなりますので、塩加減は抑え気味にします
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コツ・ポイント
キタアカリはホクホクした食感で男爵より甘みが強く、ＶＣやカロチンを豊富に含んでいてポテトサラダに最適です。ここではキタアカリを使う事が一番のポイントです。マヨネーズを加えて、まだ全体がパラパラするようなら、しっとりするまで増量して下さい
つくれぽ
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