ナスを輪切りにして、ザルに入れて塩をして、約１５分おき、アク抜きをする。

①のナスの水分をふき取り、フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、温まったらナスを加えて焼く。

ナスはあまりいじらす、切り口に焼き色がついたら裏返して、丁寧に一切れずつ焼き、両面に焼き色をつける。

ナスの両面に焼き色がついたら、半分取り出し、フライパンに残ったナスの方に、基本のトマトソースを広げ、ピザ用チーズをちらす

チーズの上に、取り出したナスを重ね、基本のトマトソースを広げ、ピザ用イーズをちらし、フタをして弱火で蒸し焼きにする。

チーズがとけたら出来上がり！