漬けダレと昆布でまぐろを1日つける。

みょうがと大葉は千切りにして、貝割れ大根と胡麻油と塩で和える。

酢飯、香味野菜、ブツ切りにしたまぐろ、卵黄、わさび、捻りゴマを盛り付けて完成。