下拵え
菜の花を塩ゆでし、穂先は長めに残し、軸は五ミリ幅に切っておく。

ニンニクはみじん切り
からすみは薄く二枚にきる

鍋にお湯を沸かしお湯に対して1%岩塩を入れパスタをゆで時間１分前まで茹でる

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ弱火で加熱。香りでたら白ワイン、ブイヨンを入れる。

茹で上がったパスタと菜の花をフライパンに入れ強火で絡め煽る!!
アクセントに黒胡椒を入れる。塩気はからすみの分を考慮

お皿に盛り付け、からすみを削りちらして、切っておいたからすみを飾る。