石川県の中能登地方に伝わっている常備菜。材料から出る煮汁だけで加熱するので、驚くほど素材のうまみを引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
宝達志水町の学校給食では秋冬の定番メニューとして提供しています。野菜がたっぷり食べられ、子どもたちには地味な人気のメニューのひとつです。給食だよりや町のケーブルテレビでも紹介し、保護者さまからも好評を得ています。