ベーコンと野菜を5mm～1cm角にカットする。

アサリをオリーブオイルで炒めて白ワインを加える。

蓋をして中火で3分殻が開くまで蒸し煮にする。

フライパンにバター・【1】を入れてコールドスタート。

弱火で野菜がしんなりするまで炒める。

小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水を少しづつ入れて伸ばす。
コンソメを入れて10分煮込む。

野菜が煮えたら牛乳・【3】のアサリを煮汁ごと加えて5分煮込む。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

バターを加えてコクを出す。

器に盛り付けてパセリを散らす。