鶏レバーを一口大に切り分け目に見える血の固まりは取り除き水で洗い水気をきっておく。

生姜は千切りにする。

鶏レバー以外の材料を鍋に入れ一煮立ちさせる。

鶏レバーを加え時々混ぜながら強めの弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。