もち米は炊く30分前に洗ってザルに上げておきます。ひじきは水（お湯）でもどして水気を切っておきます。

梅干しは種を取り、刻んでおきます。

炊飯器に塩、酒を入れ、水を規定の量まで入れ、混ぜます。ひじき、じゃこを入れ軽く混ぜ、炊飯します。

ご飯が炊けたら5分程蒸らし、梅干しを加え、よく混ぜ合わせます。器に盛り付け白胡麻を散らします。お好みで大葉を添えます。