鶏肉を炒め、軽く火が通ったらむきエビ、しめじを小房に分け入れ塩こしょうで炒める。

サンバルの調味料をボールの中で全てよく混ぜ合わせたあと、大さじ1〜2杯を先ほど炒めた具材に入れ火を通す。

ごはんを具材のフライパンに投入し、味見をしながらサンバルを好みで足していく。最後に塩こしょうで味を整える。

焼いた目玉焼きやとろけるチーズなどトッピングして出来上がり。
付け合わせはレタス、ロマネスコ、きゅうり、トマトなど。