つくしは20cmのざるにこれくらい（重さを計るのを忘れました^_^;）
はかまを取り、流水でよく洗います。

鍋に戻し、水400cc、醤油、みりん、砂糖、酒を加えて、煮汁が半分になるくらいまで煮ます。