白いんげん豆を一晩、水に浸けたのち、水を切っておく。

豚ロースを2cm角に切り、☆の材料をさいの目に切る。ニンニクを絞り、チャイブを刻んでおく。

深鍋でハムとベーコンを脂が溶け出すまで炒める。豚ロースを加え、きつね色になるまでかき混ぜながら炒める。

タマネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクを加え5～10分かき混ぜながら炒める。

マスタード、ローリエ、バジル大さじ1、タイム小さじ1.5、チャイブ1.5を加える。

水3リットルと豆、コンソメを鍋に入れ、沸騰するまで火にかける。

沸騰したら火を弱めふたをし、豆が柔らかくなるまで1.5～2時間煮込む。

残りのバジル、タイム、チャイブと塩、胡椒を加えて出来上がりです。