フライパンに煮干しを入れ弱火で2分ほど乾煎りしたら火を消し、水と昆布を入れてしばらく置きます。

2時間〜1晩おいたらザルでこして出汁を容器に入れます。

サッポロ一番ラーメンを作るのに必要な分の出汁を使っていつものように作ったら出来上がりです。

残った出汁はみそ汁などに使って下さい。保存は冷蔵庫で2、3日です。