にんじんは皮ごとひとくち大に切る。玉ねぎはスライス、じゃがいもは皮をむいてスライスします。

蒸し器を用意してにんじんを蒸します。

蓋のぴっちりしまる鍋の内側をさっと水でぬらして、玉ねぎと塩をひとつまみ入れて弱火でじっくり加熱します。

蓋を開けた時にツンとする匂いがなくなったら、オイルを入れてじゃがいもを炒めます。蒸したにんじんも入れてじっくり炒めます。

水をひたひたに入れて昆布を入れて煮込みます。沸騰直前で昆布を引き上げ野菜さんたちがやわらかくなるまで煮込みます。

ブレンダーなどでポタージュにして、塩、お好みでしょうゆちょっぴり入れて味をととのえます。

仕上げに豆乳を加えて出来上がり。大人の方はオリーブオイルやブラックペッパーなどをふって召し上がれ〜