アボカドは薄切りにして食べやすい大きさに切る。ミニトマトはへたをとって洗い、きゅうりもサッと洗って水をきっておく。

玉ねぎの水気を軽く絞り、練乳、酢と混ぜて置いておく。
玉ねぎが辛くなくなれば取り出して3のアボカドのボールに入れておく。

耐熱皿に卵を割り入れ、爪楊枝で黄身と白身に穴を開け、大さじ１の水を入れ端開けラップにし500wで１分３０秒。水を捨てる。

４のボールに冷まして食べやすい大きさにした卵ときゅうり、アボカド、ミニトマト、マヨネーズを混ぜ塩コショウで味を調える。

お好みでオリーブオイル、黒コショウをかけてどうぞ。スモークサーモンと一緒にバケットに挟んで食べるのもオススメです！