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切り干し大根と小松菜の中華あんかけ
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切り干し大根と小松菜の中華あんかけ-レシピのメイン写真

切り干し大根と小松菜の中華あんかけ

おからぱうだー
おからぱうだー @cook_40247949

脇役になりがちな切り干し大根でもメイン料理になりました！実は戻し汁の方が栄養が94%！今まで出涸らし食べてたの〜！？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫が空っぽ！買い物行けなかった〜という時に切り干し大根と小松菜があったのでメインのおかずになるように中華風に作りました。

脇役になりがちな切り干し大根でもメイン料理になりました！実は戻し汁の方が栄養が94%！今まで出涸らし食べてたの〜！？
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切り干し大根と小松菜の中華あんかけ

おからぱうだー
おからぱうだー @cook_40247949

脇役になりがちな切り干し大根でもメイン料理になりました！実は戻し汁の方が栄養が94%！今まで出涸らし食べてたの〜！？
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冷蔵庫が空っぽ！買い物行けなかった〜という時に切り干し大根と小松菜があったのでメインのおかずになるように中華風に作りました。

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材料

2~3人分
  1. 切り干し大根(乾燥) 25g
  2. 小松菜 1/2袋
  3. 豚肉 100g
  4. ごま油 大さじ1
  5. ☆シャンタンペースト 大さじ1
  6. ☆塩こうじ 小さじ1
  7. ☆オイスターソース 小さじ2
  8. 戻し汁 400ml
  9. 片栗粉 小さじ3
  10. 水(片栗粉用) 小さじ3
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作り方

  1. 1

    切り干し大根は軽くもみ洗いをし、水で戻して食べやすい長さに切り、小松菜はその長と同じくらいに切る(3~4cm)

  2. 2

    ☆の調味料と戻し汁は混ぜておく

  3. 3

    フライパンを中火にかけごま油をしき、豚肉を炒める

  4. 4

    切り干し大根を加え油が回ったら、小松菜を加えサッと炒め、⒉を加え3分ほど煮る

  5. 5

    一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れよく混ぜながら弱めの中火にかけとろみがついたら出来上がり

コツ・ポイント

とろみはしっかり硬めにつけた方がよく絡んでまとまりがあり美味しいです。
小松菜も切り干し大根も火を通さなくても食べれる食材なので肉だけしっかり火を通せば、あとはお好みで調節してください

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おからぱうだー
おからぱうだー @cook_40247949
2019/06/11 17:56に公開
オリジナルレシピの覚え書き。薄味好きです。おからパウダーを多用します(笑)写真を載せてないレシピは順次載せていこうと思っています。
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