卵をボールに割り入れる。塩胡椒、牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを引いて、熱くなったら高い位置から混ぜながら卵を入れる。

とろけるチーズを入れてからさっと混ぜる。

固まる前に火を止めて出来上がり。チーズを入れてから30秒くらいです。