①《合わせ酢》をよく混ぜ、ご飯に少しずつ加えながら、切るように混ぜ、《A》を入れて寿司飯にする。

②アトランティックサーモンはクルクル巻いて半分に切る。むしたこは１cm厚さの輪切りにする。

③ラディッシュ、ミニトマト、グリーンアスパラガス、ヤングコーンは輪切りにする。

④器に①のご飯を丸く盛り付け②、③を彩りよくのせて、いくらを所々散らす。