お好みのやり方で錦糸卵を作ってください。
ホウレン草は水で洗い、水気を切ってからザク切りにしておきます。

フライパンを熱しバターをぬり、もやしとホウレン草を入れて中火で炒め、塩を加えて、しんなりとしたら火を止める。

２に錦糸卵を入れて軽く混ぜて絡めたら完成です。