蓮根は5ミリ角に切り水にさらして絞る。玉ねぎ、人参、椎茸、生姜も5ミリ角に切り豚ひき肉と混ぜる肉

肉だねに、塩胡椒、酒、醤油、砂糖、胡麻油、片栗粉を入れ混ぜる。アスパラがあった足しました。丸めて片栗粉をまぶし油で揚げる

油を切って出来上がり。