薬膳★しいたけの肉詰めの天ぷら

Name: 薬膳★しいたけの肉詰めの天ぷら
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 200ｇ; しいたけ 12枚; 玉ねぎ 100g; 溶き卵 大さじ2; 塩こしょう 少々; ナツメグ 5振り程度; 大根おろし 適量; 揚げ油 適量; 小麦粉 100g; 片栗粉 100g; 水 100㏄程度; 塩 ひとつまみ; 水 500㏄; ダシパック 1個; みりん 大さじ1; 薄口醤油 小さじ1; 塩 （味を見て必要なら）少々

国際薬膳学院 @yakuzen

【国際薬膳学院レシピ】多めに作って冷凍してもOK！
このレシピの生い立ち
大根おろしの消食作用で消化不良を改善し、
胃をスッキリとさせます。

薬膳★しいたけの肉詰めの天ぷら

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【国際薬膳学院レシピ】多めに作って冷凍してもOK！
このレシピの生い立ち
大根おろしの消食作用で消化不良を改善し、
胃をスッキリとさせます。

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材料

4人分

豚ひき肉　 200ｇ
しいたけ 12枚
玉ねぎ 100g
溶き卵大さじ2
塩こしょう少々
ナツメグ 5振り程度
大根おろし適量
揚げ油適量
天ぷら衣
小麦粉　 100g
片栗粉　 100g
水 100㏄程度
塩ひとつまみ
天つゆ
水　 500㏄
ダシパック　 1個
みりん大さじ1
薄口醤油　小さじ1
塩（味を見て必要なら）少々

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作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする　
2

しいたけの軸をみじん切りにする
3

フライパンに油少々を温め（分量外）1の玉ねぎのみじん切りを炒める
4

ボウルに豚ひき肉・炒めた玉ねぎ・溶き卵・軸のみじん切り、塩こしょう・ナツメグを加えたらよくこねる
5

しいたけのかさにこんもり4の生地を詰める
6

天ぷら衣に5のしいたけをくぐらせ160～170度でカラリと揚げる
7

天つゆの材料を沸かして器に入れ、大根おろしを添える

コツ・ポイント

天ぷら衣はいつも米粉を混ぜるんですが、
今回切らしていて片栗粉で代用。
これも揚げたてはかなりサクサクになります！

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つくれぽ

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国際薬膳学院 @yakuzen

2019/04/25 05:46に公開

大阪にある「国際薬膳学院」では、これまでにない「日本人のための薬膳」「和」の感性を活かした、おいしく美しい「薬膳」をお届けいたします。通学と通信の両方をミックスさせた、新しい時代の学びのスタイルで全国各地からお申込みいただいております。http://yaku-zen.jp/YouTube動画でも薬膳レシピを続々と掲載「国際薬膳学院YouTubeチャンネル」で検索！

このレシピのキーワード

天ぷら肉詰め片栗粉しいたけ大根おろし豚ひき肉小麦粉玉ねぎ

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