もやしは洗っておく。
にんじんは洗って皮ごと千切り、にらと小松菜は洗って2センチ～3センチに切る

目玉焼きを作っておく（半熟がおすすめ）

鍋にお湯を沸かして、沸騰したら、まずにんじん、にんじんにある程度陽が通れば、もやし、こまつな、にらを加え、さっと加熱する

野菜をゆでている間に、ナムル用の調味料をボールに入れて置く。

野菜がゆであがったら、ざるにあげ、よく水気を切り、熱いうちに4に入れ、よく和えておく

お肉用の調味料も混ぜて置く。
パプリカはあればでOK。栄養面と彩面で入れてます。洗って種をとり、千切りに。

お肉にある程度火が通ったら、6の調味料を入れ、強火にして味をからませる

ごはんをおさらに盛る。我が家ではもち麦入り雑穀米を使用します☆
血糖値の上昇を緩やかにするのでおすすめです

ごはんにお肉、ナムル、目玉焼き、お好みでキムチを盛り付けたらできあがり！

残ったナムルはおつまみにも☆