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勝浦タンタンメン
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勝浦タンタンメン-レシピのメイン写真

勝浦タンタンメン

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

玉葱の甘みとスープの辛さがベストマッチです。
このレシピの生い立ち
辣油の油で長時間冷めないし、ひき肉に入れた香辛料と玉葱の相性も抜群でした。ごちそうさまです。

玉葱の甘みとスープの辛さがベストマッチです。
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勝浦タンタンメン

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玉葱の甘みとスープの辛さがベストマッチです。
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辣油の油で長時間冷めないし、ひき肉に入れた香辛料と玉葱の相性も抜群でした。ごちそうさまです。

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材料

  • 中華麺 1玉
  • スープの材料
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 水 450cc
  • 鰹だしの素 小さじ1/4
  • いりこだし 小さじ1/4
  • 清酒 大さじ2
  • 濃口醤油 大さじ2
  • トッピング具材
  • 玉葱(2cm角切り) 1玉
  • 豚ひき肉 125g
  • にんにく(みじん切り) 2片
  • ラード 適量
  • 唐辛子粉 適量
  • 炒め油 適量
  • 辣油 大さじ3
  • トッピングの材料
  • 白髪ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    ラード:韓国唐辛子辛口1:韓国唐辛子甘口1:旨み調味料少々で辛子玉を作りました。

    • 勝浦タンタンメン作り方1写真
  2. 2

    スープの材料を合わせ加熱したらスープの出来上がりです。

    • 勝浦タンタンメン作り方2写真
  3. 3

    小さじ1のサラダ油で豚ひき肉と玉葱を炒めます。

    • 勝浦タンタンメン作り方3写真
  4. 4

    玉葱が透明になってきたら、辛子玉をお好みの量入れ炒めます。

    • 勝浦タンタンメン作り方4写真
  5. 5

    麺を茹で湯切りをしっかりします。

    • 勝浦タンタンメン作り方5写真
  6. 6

    スープと麺を合わせます。

    • 勝浦タンタンメン作り方6写真
  7. 7

    炒めたトッピング具材を入れラー油を入れます。

    • 勝浦タンタンメン作り方7写真
  8. 8

    白髪ねぎをトッピングして完成です。

    • 勝浦タンタンメン作り方8写真
  9. 9

    いただきま~す。

    • 勝浦タンタンメン作り方9写真

コツ・ポイント

玉葱多めが美味しさの秘密です。辛子玉は多めに作って保存しておくと辛党の守り神になります。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/05/02 22:10に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

タンメン 豚ひき肉 中華麺 にんにく 玉ねぎ

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