梅の酸味が美味しい豚肉の梅生姜焼き
みんなが大好きな豚肉の生姜焼きに梅干しを加えて、梅干しの酸味をプラスしました。梅干しは紀州みなべの南高梅を使っています。
このレシピの生い立ち
お肉のおかずの定番のひとつといえば「豚肉の生姜焼き」という方も多いかと思います。
今回はこれに梅干しを加えることで爽やかな酸味がプラスされ、ご飯がススムおかずに変身！
さらに疲労回復効果が期待できる一品に仕上げています。
梅の酸味が美味しい豚肉の梅生姜焼き
みんなが大好きな豚肉の生姜焼きに梅干しを加えて、梅干しの酸味をプラスしました。梅干しは紀州みなべの南高梅を使っています。
このレシピの生い立ち
お肉のおかずの定番のひとつといえば「豚肉の生姜焼き」という方も多いかと思います。
今回はこれに梅干しを加えることで爽やかな酸味がプラスされ、ご飯がススムおかずに変身！
さらに疲労回復効果が期待できる一品に仕上げています。
作り方
- 1
漬けダレの材料の内、梅干しはタネを抜いて包丁でたたき、生姜は摺り下ろして調味料と合わせます。
- 2
豚肉は１口大に切って漬けダレに１５分つけ込みます。
-
- 3
焼きダレの内、梅干しはタネを抜いて包丁でたたき、生姜は摺り下ろして調味料と合わせます。
- 4
玉ねぎはクシ切りにします。
- 5
長ネギで白髪葱を作ります。
- 6
フライパンを熱し、分量外のサラダ油をひいて豚肉を炒めます。（豚肉は焦げやすいので中火で炒めます）
-
- 7
豚肉に火が入ったら一旦豚肉はフライパンから取り出し、焼いた後の汁気はフライパンに残しておきます。
-
- 8
玉ねぎを炒めます。
- 9
玉ねぎに火が入ったら、豚肉をフライパンに戻し入れ焼きダレを回しかけます。
- 10
焼きダレが豚肉と玉ねぎに絡んだら火を止めます。
-
- 11
器に盛りつけ、その上に白髪葱をのせます。
コツ・ポイント
①豚肉に下味を付ける時は肉に揉み込むと味がよく染みます。
②豚肉を炒める時は漬けダレで焦げやすくなりますので、火力には注意しましょう。
③昔ながらのしょっぱい梅干しを使う時は漬けダレで醤油は大さじ１に、焼きダレで醤油は必要ありません。
似たレシピ
その他のレシピ
