手作り燻製器でカンタン燻製
カンタンな燻製器と燻製の作り方です。
このレシピの生い立ち
キャンプ場ですぐに作れる燻製器を、と考えました。
作り方
- 1
ダンボールの側面の真ん中辺りにカッターで切り目をいれて、丸網をセットします。
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- 2
下の方もカッターで切って、ウッドをセットする為のドアを作ります。
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- 3
※伊右衛門のダンボールなら、緑の四角に合わせて切るとちょうど良いサイズ
取っ手もつけると便利 -
- 4
アルミホイルを3枚くらい重ねてしっかりしたお皿を作り、その上にスモークウッド、ザラメを載せます。
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- 5
材料を乾燥！
キッチンペーパーの上に材料を広げて、上部もふきふき、表面の水分がなくなるまでしっかり乾燥しましょう。 - 6
6Pチーズは底だけ残してアルミをはぐ。ツナ缶はオイルをしっかり切って缶に戻す。
明太子はアルミホイルにのせる。 - 7
燻製器の網に材料をセットします。
-
- 8
チャッカマンなどを使って、ウッドを燃やします。
煙がでたら、燻製器にセットします。 -
- 9
90分くらい放置。ちゃんと煙が出ているか、時々チェックして下さいね。
- 10
ウッドが全て燃え尽きたら出来上がり٩(ˊᗜˋ*)و
-
コツ・ポイント
ツナ缶は、マヨネーズと和えて燻製ツナマヨ、明太子も、燻製明太マヨ。これを餃子の皮に塗って、チーズのせてフライパンで焼けば、極上おつまみになりますヾ(*´∀｀*)ﾉ
ウッドにザラメを乗せることで、キレイな照りが出てより美味しくなります！
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