STAUBで燻製枝豆*スモークチーズも！
お鍋（STAUB）で簡単燻製！
いつもの枝豆が美味しく変身
一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味
このレシピの生い立ち
いろんなものを燻製にして楽しんでいます。
STAUBで燻製枝豆*スモークチーズも！
お鍋（STAUB）で簡単燻製！
いつもの枝豆が美味しく変身
一晩冷蔵庫で寝かせると更に美味
このレシピの生い立ち
いろんなものを燻製にして楽しんでいます。
作り方
- 1
枝豆はキッチン鋏でさやの元と先を切り落として水で全体をよく洗う。
- 2
ザルに入れて水分を切ったらボウルに入れて自然塩を振り入れて塩揉みをして30分ほど置いておく。
- 3
鍋にアルミホイルを敷き燻製チップひとつかみとあればザラメ糖を乗せて広げる。
りんごチップを使いました。 -
- 4
アルミホイルは立ち上がりをつけておきます。
ザラメ糖を混ぜると色が濃く付きます！無くてもオッケー - 5
100均の焼き網を置く。
-
- 6
セリア購入のこちらを使いました。
こちらでルースター24cmに丁度いいサイズでした。 -
- 7
お鍋を中火にかけてよく温める。
温まってくるとチップから煙が上がってきます。 - 8
煙が上がってきたらクッキングシートを網の上に敷いて枝豆を置く。
- 9
蓋をして一呼吸置いてから弱火にして20〜25分燻す。
- 10
火を止めたらそのまま余熱で10〜15分放置してふっくら仕上げてからクッキングシートごと取り出す。
- 11
出来立ても美味しいですがラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせると更に美味しくなります。
- 12
お鍋が冷めたらアルミホイルごと丸めてチップを捨てる。
- 13
ベビーチーズをスモークする場合はチーズより少し大きく切ったクッキングシートにチーズを乗せてから網に乗せます。
-
- 14
15分燻してからクッキングシートごと取り出して冷ましてください。
- 15
トップの写真は黒豆枝豆を使いました。
- 16
燻製チップがなくても
紅茶や緑茶の茶葉でもできます。
クックパッド レシピID 19762729
コツ・ポイント
冷凍枝豆を使う場合は解凍してから（茹で枝豆の場合はここから同じ工程→）水分をよく拭き取ってから重ならないようにザルに広げてラップをかけずに冷蔵庫で半日乾燥させてから15〜20分燻してから取り出します。
チップはお好みのもので！
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