米粉のスコーン(グルテンフリー)
くっきもん @cook_40088906
過敏性腸症候群完治に向けて、グルテンフリー実践中。イギリス人Darlingから学んだイギリス式スコーンを米粉で
このレシピの生い立ち
イギリスのスコーンが欲しくて。でもグルテンフリーが良くて。日本の食材で再現。イギリス人Darlingのお墨付き
米粉のスコーン(グルテンフリー)
過敏性腸症候群完治に向けて、グルテンフリー実践中。イギリス人Darlingから学んだイギリス式スコーンを米粉で
このレシピの生い立ち
イギリスのスコーンが欲しくて。でもグルテンフリーが良くて。日本の食材で再現。イギリス人Darlingのお墨付き
作り方
- 1
オーブンを220度に予熱設定しておく
- 2
材料を予め計量しておく。粉類、ベーキングパウダーはボウルの中でよく混ぜておく。アーモンドプードルは粉全体の15%内で
- 3
バターと粉類を擦り合わせるように混ぜる(練らない。指先でパラパラさせる)
- 4
牛乳を加えて全体を混ぜる。チョコチップやドライフルーツを入れたい場合はここで投入する
- 5
牛乳を加えて、素早く混ぜ、まとめ上げる。粉っぽさがなくなればOK
- 6
生地を2cmの厚さに広げ、包丁で6つにさくっと切る。
- 7
オーブンで10-15分焼く
コツ・ポイント
※クッキーじゃないので、スコーンのボソボソ感を出すためにねりねりしないこと。
※バターは冷たいものを、細かく事前にしておくと混ぜるとき楽です。
※過敏性腸症候群の人は念には念を入れ、砂糖の分量内2割はちみつでもいいと思う。
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