長芋は皮をむき、太さ5ミリから1センチ、長さ3センチから5センチくらいの拍子切りにする。

フライパンにバターを入れ、火をつけ、バターが溶け出したら１の長芋を入れる。

しゃきしゃきに仕上げたければ強火でささっと炒め、ホクホクに仕上げたければ弱火でじっくり焼くように。

好みな感じに炒めたら、青海苔を入れて混ぜ、塩で味付け。

最後に鍋はだから醤油をじゃっと。味付けではなく香り付け。あんまりたくさん入れるとしょっぱくなります。