なんちゃってサルサソース
おウチにある材料で作るサルサソースです。これがあるとホットドッグ、冷製パスタ、肉魚のソースと色々便利に化けてくれます！
このレシピの生い立ち
タコライスを作るのに合わせて挑戦した即席サルサソース。いろんなレシピを参考にして、私に一番作りやすい形に落ち着いたのがこの作り方です。
今ではここ５年ほど毎年夏の作りおきの１つで、お一人様の食事に重宝してます。
なんちゃってサルサソース
おウチにある材料で作るサルサソースです。これがあるとホットドッグ、冷製パスタ、肉魚のソースと色々便利に化けてくれます！
このレシピの生い立ち
タコライスを作るのに合わせて挑戦した即席サルサソース。いろんなレシピを参考にして、私に一番作りやすい形に落ち着いたのがこの作り方です。
今ではここ５年ほど毎年夏の作りおきの１つで、お一人様の食事に重宝してます。
作り方
- 1
トマトは皮を湯剥きしておく。
- 2
トマトの皮むき、私は１～２個ならわざわざお湯を沸かさず、フォークに指してガスの直火で万遍なく炙ってお水にドボンしてます。
- 3
玉ねぎとピーマンをみじん切りにする。
できるだけ細かい方が、味の馴染みもいいし、口当たりもいいです。 -
- 4
ピーマンの青臭さが気になるなら、水にさらしてね。
- 5
玉ねぎの辛味も同様ですが、そのまま漬け込んでも不思議と辛味は消えます。
大きなみじん切りの場合はさらした方がベターかも。 - 6
トマトは横半分に切って、種のゼリー状の部分を取り除く。果肉部分のみをサイコロ状にカットする。
- 7
ボウルに玉ねぎとピーマン、トマトを入れ、塩とレモン汁、好みでタバスコを加えて全体をよく混ぜ、馴染ませます。
-
- 8
いつもはトマトをもっと小さくカットしますが、この日は大きめにカット。トマトの存在感を出してみました。
大きさはお好みで。 - 9
器に入れて、できれば一晩、最低でも１～２時間は味を落ち着かせるために冷蔵庫で寝かせて下さい。
-
- 10
一晩経ったものです。
野菜から水分が出て、水気が上がってます。
さぁ、召し上がれ♪ -
- 11
ホットドッグにトッピング♪
-
- 12
表示より１分長く茹でたパスタを水でしめて、ツナ缶と合わせて冷製パスタに♪
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- 13
ガーリックトーストにのせて、ブルスケッタ風に！
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- 14
ソテーした鶏肉やお魚のソースに♪
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- 15
ガーリックトーストが面倒なら、トーストにのせるだけでも♪主食とサラダが一度に摂れる、と友人たちには好評な食べ方です。
- 16
2017年8月20日画像追加
トーストに載せるバージョンです
熱いトーストに冷たいトマト、塩気と酸味でおいしいですよ～ -
コツ・ポイント
◆保存容器に合わせての分量です。材料を半量にして作り、早めの食べ切りにしても。
◆私はピーマンも玉ねぎも水にさらしませんが、気になるなら水にさらしてよく水気を切って下さい。
◆清潔なスプーンなどを使えば、冷蔵庫で１週間ほどは平気です。
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