なるべく脂身の多い豚肉を用意します。（写真は、トップバリュの「豚切り出し煮込みだし用」です）

耐熱の容器に細かくした豚肉、微塵切りにしたニンニク、ネギを加え、ラップをして電子レンジで２分程度加熱します。

余談ですが脂身だけで加熱しますと、より多くのラードが取れ、副産物の肉カスも出来ます。(写真は40gを２分加熱)

キャベツは、芯と葉に切り分け、芯は細かく刻み、葉はザク切りにします。
モヤシも洗って水切りをしておきます。

「２」で作った物を材料も一緒に鍋へ移し、水、細かくしたキャベツの芯を加え、火にかけます。(キャベツの葉は後で使います)

１の様な脂分の多い肉が無い場合は、赤身が多い肉で旨味を、市販のラードで油分を、それぞれ補って下さい。

「５」の鍋が煮立ってきましたら、鶏がらスープの素、化学調味料、醤油、酒、味醂、生姜を加え、更に煮て行きます。

今回使用しましたのは「西友」の物ですが、入手可能なお好みの物で、構いません。

麺茹で用の湯が沸きましたら、ここからは少し忙しくなります。

　先ず「７」の鍋から、ネギを抜いて、キャベツの葉の部分とモヤシを投入、蓋をして、強火にします。

麺は、お好みの固さで、茹でて下さい。製品で指定された時間の半分程度が、それっぽい感じになります。

麺が茹で上がりましたら丼に移して、スープを入れ、完成です。（写真は麺とスープを見せる為に、トッピングを減らしています）

チャーシューを別途用意すれば、更に、それっぽくなります。（今回はレシピでは、ブタは作っていません）