地きゅうりのアボカドとトマトディップ添え
くまもと５ツ星 @cook_40089331
地きゅうりのアボカドとトマトディップ添えを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらし、水気を絞る。アボカドは種を取ってボウルにいれる。トマトは細かい角切りにしておく。
- 2
アボカドをフォークでざっとつぶし、レモン汁、1の玉ねぎ、トマト、ニンニク、塩・砂糖を加えてざっくり混ぜ、器に入れる。
- 3
地きゅうりはスティック状に切り、器に盛り、2のデイップをつけていただく。
コツ・ポイント
阿蘇地域を中心に昔から栽培されている在来のキュウリ。
多くの系統があり、色・形が様々。一般的には、長さ２０～２５ｃｍ程、直径５ｃｍ程の大きなキュウリ。主に７～８月に収穫され、果肉が軟らかく塩もみにして食べられる
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