鍋に水を入れ、片栗粉を全量入れます。

木べらで底からすくう様にかき混ぜ、全体が白く濁る（底に沈んでいない）状態にします。

２の鍋を中火にかけます。目安は８，９分。 ※火にかけている間は、木べらでかきまぜ続けて下さい。特に底が焦げやすいです。

全体が透き通ったら、火から下ろします。かたまりをスプーンで少しずつすくい、冷水で冷やせば完成です。