牡蠣の柳川風
うえぽんぽんぽん @cook_40049637
冬が旬の牡蠣をごぼうと白菜で煮て卵でとじてみました。出汁に牡蠣の旨みが加わって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生い立ちというほどのものはありません。牡蠣を出汁で煮て卵でとじたら旨いだろうなぁと。
牡蠣の柳川風
冬が旬の牡蠣をごぼうと白菜で煮て卵でとじてみました。出汁に牡蠣の旨みが加わって美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
生い立ちというほどのものはありません。牡蠣を出汁で煮て卵でとじたら旨いだろうなぁと。
作り方
- 1
牡蠣は大さじ１の塩をふりかけ揉んだ後水で洗う。ごぼうはささがきにし水にさらす。白菜は２ｃｍ幅にざく切りにする。
- 2
土鍋に＊を入れて煮立たせ１のごぼうを入れる。牡蠣と白菜も加え煮る。
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- 3
牡蠣に火が通ったら、溶き卵を流し蓋をして火を消す。
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コツ・ポイント
だし道楽がない場合は、醤油大さじ２みりん大さじ２で出汁のもとを小さじ１入れてください。
牡蠣は火を通しすぎると硬くなるので注意してください。
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