白菜とゴボウの卵とじ
ゴボウと白菜の旨味を、卵あんでとじました！
このレシピの生い立ち
ゴボウをきんぴら以外で調理してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがきにして水にさらし、アクを抜きます。白菜は白い部分はそぎ切り、葉の部分は大きめに切ります。
-
- 2
フライパンにサラダ油をひき、ゴボウを炒めます。しんなりしてきたら白菜の白い部分を炒め、透き通ってきたら葉の部分を炒めます
- 3
全体が混ざり合ったら、水を入れ強火にし沸騰させます。醤油、みりん、砂糖、粉末和風だしを入れ蓋をして煮ていきます。
-
- 4
たまに混ぜながら5分ほど煮ます。一度火を止め、水で溶いた片栗粉を入れ再度火にかけます。
- 5
とろみが出てきたら、溶いた卵を流し入れます。たまにかき混ぜながら、8割卵が固まってきたら蓋をし余熱で火を通して出来上がり
コツ・ポイント
先に片栗粉を入れると、卵がぐちゃぐちゃになりにくいです。
つくれぽ
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