酒粕生サーモン漬け
恋子ちゃん @cook_40044302
酒粕が余ったので・・悩んでたら閃いて作って食べた見たらGOOD！！
このレシピの生い立ち
そろそろ、粕汁の季節だと‘酒粕を買ったけど
余ったので、何か使い道は？？
っと塩麹を思い出し、酒粕も同じように使えないかな？っと思ってチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕適量をお湯で溶かし、白味噌を隠し味程度の量を足し
少しダマが残る程度に溶く - 2
後はタッパに生サーモンの上酒粕を擦り塗り玉葱スライスをのせサラダ酢を少々足して冷蔵庫で１日寝かす
- 3
食べる時も
好みで、そのままでもOK！
まろやかに癖になる味です。
コツ・ポイント
私の場合、酒粕１つかみ程度、白味噌小１、サラダ酢大３
酒粕と玉葱、サラダ酢が生サーモンに滲みこみ
まろやかになるので
★レモンをかけたり、バジルふりかけたり
色々アレンジして食べてみて！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19683839
