ホタルイカと生らっきょうの柚子胡椒和え
藤井２１ @cook_40094961
ホタルイカとらっきょうのさっぱりおつまみ
柚子胡椒とらっきょうの辛味が食欲をかきたてる
このレシピの生い立ち
ホタルイカレシピ
生らっきょうレシピ
ホタルイカと生らっきょうの柚子胡椒和え
ホタルイカとらっきょうのさっぱりおつまみ
柚子胡椒とらっきょうの辛味が食欲をかきたてる
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生らっきょうレシピ
作り方
- 1
ホタルイカはボイル済みのものであっても一度熱湯をくぐらせると臭みがとれて身がぷりっとします
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- 2
生らっきょうはこちら
赤らっきょうです -
- 3
材料の下準備
赤らっきょうとミョウガを薄切りにします -
- 4
赤らっきょうだけ軽く塩水にさらしておきます
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- 5
ニラを茹でます
熱湯で約３０秒くらい -
- 6
茹でたらすぐに冷水で冷やして水を絞ります
適当にカット -
- 7
具材を全て調味料で和えます
(柚子胡椒、出汁醤油、酢） -
- 8
お好みでかつお節をかけて完成
-
コツ・ポイント
・ホタルイカは熱湯をまわしかける程度でOK
・水気はしっかりペーパーで拭き取りましょう
・らっきょうは生だと辛いです
・もはや好みの問題になってくるんじゃないかってくらい辛いのでお好みで
・お酢はさっぱりさせつつ甘みを引き立ててくれます
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