ゴーヤ初心者はワタをなるべく取り、薄切りにしたら水によくさらしておく。☆苦い味に慣れたらワタを残す。

ゴーヤになれるまでは、ベーコンを多目にする。今回は4枚くらい。

ゴーヤ半分に豆腐を150gくらい(3個入り1個)キッチンペーパーを重ねて包みレンチン水切り。

ざっとつぶしてくずしておく。

冷たいフライパンにベーコン、ゴーヤを入れて炒める。食べなれないうちは、炒め時間を伸ばして砂糖少々ふる。

崩した水切り豆腐を加えてさらによく炒める。

めんつゆ20～30cc入れ、玉子をよくといて、まわしいれかき混ぜる。

友達にもらった琉球ガラスに盛りました。☆ゴーヤになれたら、ワタをのこし、 水にさらさない、炒めすぎない。