玉葱は繊維に沿って薄切りにし、ほぐしておく。

小さめのフライパンに深さ1センチほどのサラダ油を温め玉葱を揚げる良い色になったら上げ、油切りをする
※弱火～中火の間
で

ハムは２センチ角くらいに切る。

ボウルに卵を溶きほぐし、◎をよく混ぜ合わせ、フライドオニオンも加え混ぜ合わす。
※トッピング用に少し玉葱を残しておく。

フライパンを熱し、サラダ油をひいたら弱火～中火にして④を流し入れ、菜箸で軽くかき混ぜ半熟状態に焼く。

菜箸でフライパンの片側に寄せ、次にフライパンを斜めにしてゆすりながら卵を滑らせて巻く。

フライパンを逆手に握り、お皿にカパッと載せ、揚げ玉葱を載せる。