豆乳スープのキャベツでモチ包み
田原市 @cook_40100808
お餅を冬キャベツで包み、豆乳スープで煮込んだ、美容と健康によいあったかメニュー。
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美が、毎月『たはらはなまる』で地元で採れた野菜を使ったレシピを紹介しています。
今回のレシピは２月号で紹介したものです。
渥美半島のおいしいキャベツをつかったレシピを考えました。ぜひ、チャレンジしてみてください。
豆乳スープのキャベツでモチ包み
お餅を冬キャベツで包み、豆乳スープで煮込んだ、美容と健康によいあったかメニュー。
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美が、毎月『たはらはなまる』で地元で採れた野菜を使ったレシピを紹介しています。
今回のレシピは２月号で紹介したものです。
渥美半島のおいしいキャベツをつかったレシピを考えました。ぜひ、チャレンジしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
①キャベツ、人参、ブロッコリーを茹でる。キャベツはしんなりしたら、芯を包丁のみねで叩いてやわらかくしておく。
- 2
②油揚げは油ぬきする。
- 3
③広げたキャベツに豚肉を敷き、その上にお餅をのせる。
- 4
④③を手前、左右、奥の順で包む。くずれ防止のため、爪楊枝をさしておく。
- 5
⑤調整豆乳、白だしを鍋に入れ、④を火にかける。沸騰させないように注意し、中弱火で15～20分煮込む。
- 6
⑥火が通ったら飾り用の具財を入れ、温まる程度に火にかける。
- 7
⑦キャベツを器に移し、爪楊枝を取ってキャベツを少し広げる。人参、ブロッコリー、かまぼこ、油揚げを飾る。
コツ・ポイント
キャベツは芯を叩いてやわらかくしておくと、包むときにらくです。調整豆乳の甘さと、白だしの旨味で味にまとまりが出るので、ほかの調味料はいっさい必要ありません。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19684512
