【激辛】老辺沙津蝦(えびマヨ)【騙し討ち
わたなベイベー @cook_40037502
「わぁ！えびマヨ♡」…『(≧∇≦)エェｪ～?!』てな具合に騙し討ち(笑)味は大真面目に旨い！なのにとてつもなく辛い!!
このレシピの生い立ち
餐庁のエビマヨは甘くて物足りない！しかし激辛フリークだって正直、エビマヨが食べたい！…そんなニッチなニーズへのソリューションを考案してみました(^ω^)
お子様のいるご家庭などでは勿論、辛味を全く加えなくても大変美味しく頂けますょ♬
【激辛】老辺沙津蝦(えびマヨ)【騙し討ち
「わぁ！えびマヨ♡」…『(≧∇≦)エェｪ～?!』てな具合に騙し討ち(笑)味は大真面目に旨い！なのにとてつもなく辛い!!
このレシピの生い立ち
餐庁のエビマヨは甘くて物足りない！しかし激辛フリークだって正直、エビマヨが食べたい！…そんなニッチなニーズへのソリューションを考案してみました(^ω^)
お子様のいるご家庭などでは勿論、辛味を全く加えなくても大変美味しく頂けますょ♬
アプリでひらく作り方
- 1
海老の頭を取り、背中に包丁で切れ目を浅く入れて背腸を取り、殻を剥きます。
※先に背腸を取ると綺麗に丸く仕上がります - 2
■下味をボウルに取って海老を揉み、下味を付けて3～5分程(気温により加減)置きます。
- 3
■衣を乾いたボウルに取り、汁を切った②にまぶして、中火の油で揚げます。
海老が赤く揚がったら取り出し、油を切ります。 - 4
中華鍋に油を引き弱火に掛け、③と■調料を投入し杓子でざっと絡めます。
※表記以外の激辛調味料でもOK，お好みでどうぞ -
- 5
皿に盛り、乾燥香菜を振り掛け、別鍋で茹でて切ったアスパラを添えれば出来上がり♪
コツ・ポイント
かぼす果汁を加えて美味しさ新境地！
爽やかでクリーミーな調料に抽出系激辛調味料を加えることで、お馴染みのエビチリを凌ぐ旨辛さを絶妙なバランスで実現できます♬
海老に粉を直接まぶせば軽くシャリシャリに揚がって、家庭でもびっくりプロの味！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19684527
