簡単☆ナスの煮びたし

簡単☆ナスの煮びたし-レシピのメイン写真

簡単☆ナスの煮びたし

京子O @cook_40021847

多めの油で焼いたナスをかつおだしでさっと煮ました。あと一品って時にぱっとできます。
このレシピの生い立ち
揚げなすにしようかと思ったら揚げ油がなかったので多めの油で焼いてから煮びたしにしてみました。

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揚げなすにしようかと思ったら揚げ油がなかったので多めの油で焼いてから煮びたしにしてみました。

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多めの油で焼いたナスをかつおだしでさっと煮ました。あと一品って時にぱっとできます。
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揚げなすにしようかと思ったら揚げ油がなかったので多めの油で焼いてから煮びたしにしてみました。

多めの油で焼いたナスをかつおだしでさっと煮ました。あと一品って時にぱっとできます。
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材料

4人分

長なす 3本
太白ごま油大さじ３
かつおだし 100ｍｌ
みりん大さじ2
醤油大さじ１
鰹節パック 1袋

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作り方

1

長なすはへたをとり縦半分に切って、皮目に５ｍｍくらいの間隔で斜めに切り込みを入れてから横に３等分する。
2

1のなすを５分くらい水にさらして水気を切っておく。
3

フライパンに太白ごま油を入れなすを皮を上にして入れ中火にかける。
4

焼き目がついたら裏返して皮目はさっと焼き、みりんを加える。
5

一煮立ちしたらかつおだし、醤油を加えて汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
6

器に盛り、鰹節をふりかけて出来あがり！

コツ・ポイント

火加減は常に中火で、煮すぎるとなすが崩れるので注意。

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京子O @cook_40021847

2016/03/02 12:43に公開

東京都出身、秋田市在住20年の主婦です。大学3年生の娘（HN　suzuran919）は東京に、今は夫と2人暮らしです(^^)

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