菜花はきれいに洗って食べやすい長さに切っておきます。太い茎と葉先部分は別々にしておきます。

塩少々入れたたっぷりのお湯に最初に茎部分を、次に葉先部分を入れ色よく茹でたら冷水にとります。

軽く水気を絞ったらボールに入れ、鰹節(飾り用を取っておく）と青じそドレッシングを混ぜ込みます。

お皿に盛りつけ残しておいた鰹節をトッピングして完成です。