牛ミンチと豚ミンチを混ぜ合わせます。※合挽きの場合はボールにいれるだけ。

ニラを細かくみじん切りにします。

キャベツもニラと同じくみじん切りにします。

ミンチに2.3を入れ、●を入れよくこねます。※手で握り潰す感じで混ぜると良く混ざります。

均等にタネの量になる様に目安で分けます。※今回66個だから6等分です。

皮にスプーン1杯少なめのタネを乗せ半円の縁に水をつけます。

水を付けていない方を折りたたんで、水を付けている方にひっつけていきます。

！ポイント！この状態でタネを扇型にすると包みやすいです

何個も包んでいると、なんとなくコツが掴めます！※難しい場合は、折り畳まなくてそのままひっつけてもOKです。

先に包んだ分から乾燥するので、濡らしたキッチンペーパーを被すとマシです。※乾燥すると、上から割れやすくなります。

では、焼きです。オリーブオイルとごま油をフライパンになじませます。※私は餃子1個持ちながら伸ばしてます。中火

フライパンが暖かくなる前に餃子を並べます。※焦げ付きやすいフライパンはあっためてからでOK

羽が欲しい方は水に小麦粉を小さじ1混ぜてください。※小麦粉なかったので、お好み焼き粉を混ぜました

少し焦げ目がついた位で13を投入し、すかさず蓋をします。

この位の水になったら、蓋を開け水分を飛ばします。

！ポイント！皮が全体的にツヤツヤで透け感が出ればいい感じに蒸されています。

羽が少し焦げて色が付いてきたら、焼き上がりのサイン！

完成です！お疲れ様でした！

因みに我が家はストックおかずとして、焼く前をジップロックに入れて冷凍保存しています。超便利！