春色ふんわり3色ムース♪
いちご・ミルク・抹茶で3色にしてみました♪
一層一層冷やし固めるので時間はかかりますが簡単です！
このレシピの生い立ち
苺は分量より多めにピューレ状にし、蒸しパンにも使えますよ♡ID:19688342
私は倍量で大量につくってしまいますが、この分量だと生クリームが余ります。そんな時にはこちらをどうぞ♡ID:19850829
春色ふんわり3色ムース♪
いちご・ミルク・抹茶で3色にしてみました♪
一層一層冷やし固めるので時間はかかりますが簡単です！
このレシピの生い立ち
苺は分量より多めにピューレ状にし、蒸しパンにも使えますよ♡ID:19688342
私は倍量で大量につくってしまいますが、この分量だと生クリームが余ります。そんな時にはこちらをどうぞ♡ID:19850829
アプリでひらく作り方
- 1
【抹茶ムース】
- 2
お湯で抹茶をよく溶かします。
少量ずつ練るように溶かすと良いです。 -
- 3
小さい鍋に牛乳、砂糖、粉ゼラチンを入れ、弱火で温めよく混ぜ溶かします。
-
- 4
沸騰する前に火を止め、1.の抹茶も加え混ぜあわせます。
常温になるまで待ちます。
※冷やし過ぎないように注意！ -
- 5
生クリームを泡立てます。
7~8分立て程度のふんわりした状態にします。 -
- 6
生クリームに4.の抹茶牛乳を茶漉しで濾しながら入れ、ふんわりと混ぜあわせます。
カップの下から1/3まで入れ、冷蔵庫へ！ -
- 7
30〜1時間ほど冷やし、固まったら次はミルクムースです！
-
- 8
【ミルクムース】
- 9
小さい鍋に牛乳、砂糖、スキムミルク、バニラエッセンス、粉ゼラチンを入れ弱火で温めよく混ぜ溶かします。
- 10
沸騰する前に火を止め、常温になるまで待ちます。
※冷やし過ぎないように注意！ - 11
生クリームを泡立てます。
7~8分立て程度のふんわりした状態にします。 -
- 12
生クリームに10.の牛乳ソースを少しずつ分けて入れ、ふんわりと混ぜあわせます。
カップの下から2/3まで入れ、冷蔵庫へ！ - 13
30〜1時間ほど冷やし、固まったら最後はいちごムースです！
- 14
【いちごムース】
- 15
いちごを洗い、ヘタをとります。
170g測りブレンダーなどでピューレ状にします。
残りのいちごは飾りつけに使用します。 -
- 16
小さい鍋に牛乳、砂糖、粉ゼラチンを入れ、弱火で温めよく混ぜ溶かします。
-
- 17
沸騰する前に火を止め、常温になるまで待ちます。
※冷やし過ぎないように注意！ - 18
生クリームを泡立てます。
7~8分立て程度のふんわりした状態にします。 -
- 19
生クリームにいちごピューレを加え、ふんわり混ぜます。
-
- 20
いちごが混ざったら、17.の牛乳も少しずつ分けて入れ、ふんわりと混ぜあわせます。
カップに入れ、冷蔵庫へ！
- 21
2~3時間、しっかり冷やしいちごを飾り付けたら完成です♪
- 22
【訂正 2016.3.3】
番号が違ったり、いちごムースの手順が一つ抜けてしまっていました。
すみませんでした。 - 23
【追加:2016.3.20】
写真を何点か追加しています。
コツ・ポイント
・ゼラチンを溶かした牛乳は冷やし過ぎないようにします。常温程度で生クリームと混ぜるとキレイに混ざります。
・ムースを重ねる際は冷やしが甘いと混ざってしまうので注意してください。
・生クリームは一度に泡だて、分けて使用しても良いです。
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