ターサイを一枚ずつにはがし、ゆでて粗みじん切りにする。

１を、ひきわり納豆と和え、納豆のタレで味付けをする。

蕎麦を普通にゆで、水でさらす。

蕎麦を盛りつけ、ターサイ納豆をかけ、のりを散らしてできあがり。好みの量の蕎麦つゆをかけて頂きます。