じゃがいもは皮をむいて、厚さ1.5cmくらいのひと口サイズに切り、水にさらしておく。

ベーコンは1cmくらいの短冊切りにする。

鍋に水切りしたじゃがいも、ベーコン、牛乳を入れて火にかける。

沸騰後は火を弱めて途中で調味料を入れ、芋が柔らかくなるまで煮る。

最後に◆を合わせた水溶き小麦粉で濃度をつけ、味を調える。

グラタン皿に薄く油を塗り、グラタン種を盛る。チーズを散らしたら250度くらいのオープンで10分程焼く。

焼き色がつき、フツフツしたら取り出し、パセリを刻んで散らす。