白身魚に塩コショウをする。この写真ではバジルをふっています。
熱したフライパンにオリーブオイルをしき、焼く。

魚に火が通ったら、フライパンから取りだし盛り付けるお皿に置く。

にんじんをスライスし、熱したフライパンにいれて炒める。水菜を切り、フライパンに入れる。えのきだけも入れる。

具材に火が通ったら、水、めんつゆ、みりんを入れて味見をしながら調整する。

片栗粉でとろみをつけて、お皿に置いた魚にかけて完成です。